豇豆可以生吃吗 生吃会中毒吗

豇豆可以生吃吗

不可以

生豇豆或是没炒熟的豇豆中都含有皂苷,毒蛋白凝集素,植物血凝素等物质,这些物质会对细胞膜产生刺激性作用,并且会破坏红细胞,还会刺激消化道黏膜,引起肠胃道充血,肿胀或出血性炎症等病症。

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豇豆生吃会中毒吗

会中毒

豇豆生吃还会使人体内的红细胞发生凝集和溶血现象,食用生的豇豆或是没有完全煮熟的豇豆容易引起中毒现象。

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豇豆怎么吃好

豇豆以食其嫩荚为主,可炒食,煮食,凉拌,或加工成泡菜,干豇豆,老熟的豆粒可供粮用,也可制作糕点及豆沙馅心,一般常用的吃法是与各种食材一同炒食。

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食谱推荐

豇豆炒胡萝卜

1、食材:

豇豆130克,去皮胡萝卜100克,食盐3克,白葡萄酒3毫升,白胡椒粉3克,椰子油5毫升。

2、做法:

(1)胡萝卜洗净,去皮,切丝。

(2)豇豆洗净,切去尾部,切长段。

(3)热锅中注入椰子油烧热,倒入户罗布斯,豇豆煸炒均匀。

(4)注入适量清水,煮至沸腾。

(5)加入白葡萄酒,食盐,白胡椒粉,充分煸炒至入味,关火后盛盘即可。

农家炒豇豆

1、食材:

豇豆300克,干辣椒段5克,蒜片,食盐,酱油,味精,色拉油各适量。

2、做法:

(1)豇豆洗净切段。

(2)炒锅加油烧热,放干辣椒,蒜片爆香。

(3)下豇豆端稍炒,加食盐,酱油,水焖炒至熟。

(4)最后加味精炒匀,即可出锅装盘。

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